Iets lekkers voor bij de thee

Afgelopen zaterdag zijn we een dagje naar Engeland geweest.

Een bezoekje gebracht aan een klein cake decoratie winkeltje.

Verder ook nog andere winkels bezocht en ook leuke bak en kookboeken gekocht.

Ook een tijdschrift Baking Heaven en daar stonden deze koekjes in.

Melting Moments heten ze.

En ik kan je vertellen ze smelten op je tong heerlijk.

Het is een vrij makkelijk recept dus als je zin heb kan je het zelf ook een keertje maken echt een aanrader.

350 gr ongezouten roomboter(kamer temp)

85 gr poedersuiker(ik zeef hem altijd even)

1/2 tsp vanille extract

300 gr bloem

50 gr cornflour.

Oven op 180 gr voorverwarmen en 2 bakplaten met bakpapier bedekken.

Boter en suiker kloppen en daar de vanille erbij.

Als laatste de bloem en cornflour doorelkaar mengen en bij het mengels doen en nog maals goed door kloppen.

Het beslag in een spuit zak doen wel iets uit elkaar want ze dijen nog een beetje uit.

Dan 15 tot 20 min in de oven tot ze heel licht bruin kleuren.

Wil ze extra calorie rijk maken dan staat er dat je tussen 2 koekjes mascepone vermengt met poeder suiker kan doen.

Daar heb je dan 100 gr mascapone en 1 á 2 eetlepeels poeder suiker voor nodig.

Ik heb dat niet gedaan en ze smaken zo al heerlijk.

Succes als je ook een keertje wil maken.