Voor een jarig jongentje

Vandaag is het alvast een beetje feest voor Thomas die zijn 2e verjaardag viert.

 

 Samen met mijn dochter deze taart voor hem gemaakt.

Ze is een kei in het boetseren van allerlei vormen, maar de trein was toch een aardige uitdaging voor haar.

Moet zeggen dat het wel een super leuke bestelling is om zo'n taart te mogen maken.



Prettig weekend allemaal.

Joan

Pecan Pie (tjes)

Gisteren was het echt zo'n dagje om wat lekkers te maken.

Had als eens een grotere pecan Pie gemaakt maar kleintjes leek me ook wel wat.

Dus aan de slag gegaan met mijn recept wat ik hier voor had gevonden de vorige keer op de site van 24Kitchen

 

Het deeg gemaakt en laten koelen daarna aan de slag.

Het vullen van de vormpjes.

Nou niet dus kreeg het deeg met geen mogelijkheid in de vormpjes.

Dus het deeg weggegooid en opnieuw begonnen.

Nu met een deeg wat ik gevonden heb in het engelse boek Step-by-Step Baking. Een boek wat ik deze zomer in Engeland heb gekocht met heel veel foto's en heel veel recepten

                                                              Dit is het eind resultaat

 

 Maar laten we bij het begin beginnen is wel zo makkelijk hé.
Dus nadat het deeg gerust en opgesteven was uitgerold en over de beboterde aluminium bakjes verdeeld.
Het recept is goed voor 16 bakjes.

 Daarna met een vork er gaatjes in geprikt dat moet je wel doen anders komt je deeg omhoog

 De volgende stap is blind bakken ik gebruik hiervoor kleine vierkantje bakpapier met bakbonen voor die van mij zijn van keramiek maar je kunt daar ook witte gedroogde bonen voor nemen.
10 min voorbakken in een hete lucht oven van 175 graden

 Dan kan de vulling er in en maak je het af door met wat hele noten op de boven kant te leggen.
Ze gaan dan weer terug de oven in voor ongeveer 20 min.

En dan heb je heerlijke pecan pie(tjes)

 

Hieronder vind je het recept

Voor het deeg heb je nodig.

150 gr bloem

100gr ongezouten boter (ik gebruik roomboter)

koud en in blokjes

50 gr suiker

1 ei dooier

1/2 theelepel vanille extract

Je mengt in een keuken machine de bloem met de boter kan ook met de hand totdat het een beetje kruimelig deeg is.

Daarna de suiker erbij.

Klop de eidooer met de vanille en laat alles draaien totdat er een mooi deeg ontstaat.

Is het te droog dan kan je een heel klein beetje water erbij.doen

Inpakken in folie en laten opstijven in de koelkast voor ongeveer een uurtje.

 

Daarna uitrollen en er rondjes uitsteken en de ingevette vormpjes ermee bekleden.

ongeveer 10 min blindbakken zie hierboven.

 

Voor de vulling

100 gr boter

3 eieren

100 gr witte basterdsuiker

170 gr ahornsiroop

1  mespuntje zout

vanillestokje

225 gr pecannoten

 

Smelt de boter.Mix de eieren met de basterdsuiker tot de suiker is opgelost.Halveer het vanillestokje en haal het merg eruit en meng alles door elkaar.

Hou 48 noten apart voor de ganering.

De rest hak je fijn en doe je door het ei,suiker,stroop mengsel.

Nu verdeel je het mengsel over de taartbodempjes

En leg je heel voorzichtig de heel notn erboven op.

Dan nog 20 min afbakken op 175 gr hetelucht.

Succes ermee en eet smakkelijk

 

Deeg recept komt uit Step-by-step baking en de vulling is van Rudolph Bakery op 24 Kitchen



Van alles wat

Hoi allemaal,

Lange tijd niets van me laten horen .Maar heb niet stil gezeten de laatste tijd.

Zo heb ik deze uiltjes gemaakt uit het winterboek van Eline's de kleinste op 75 % voor mijn vriendin die pas jarig is geweest.

 

En heb ik samen met mijn jongste dochter deze taart gemaakt in opdracht van haar werk het is een flinke geworden 37x 24 cm.

 

 

De boot taart heb ik gemaakt voor mijn vriendin en haar man die pas een nieuwe boot hebben gekregen .

 

En dit boltaartje ook samen met mijn dochter voor de jarige Robbin die 7 werd en gek is op paarden.

Zo blijf je dus wel bezig en moet zeggen dat ik het heerlijk vind om te bakken het liefst zou ik dat wel iedere dag willen doen.

Maar ja als je alles zelf op moet eten dan groei je dicht hé

Daarom is het zo fijn als er een bestelling tussen zit dan kan je je daar helemaal op uitleven.

 

 

 

 

Groetjes

Joan



Klein maar lekker

Ben delaatste tijd helemaal in de ban van Bakken en koken.

Heb tijdens onze vakantie in Engeland verschillende boeken en spullen gekocht.

En die moeten natuurlijk allemaal een keertje worden uitgetest.

Zo ook deze vorm voor mini madelines.

En ze waren klein maar lekker.

Zo heb ik mijn Kenwood mixer ook verkocht en er een Kitchen aid voor terug gekocht.

Het voordeel van de Kenwood is dat er allerlei hulpstukken op kunnen.

Heb er de pasta maker bij die kan allerlei soorten pasta maken maar ook het hulpstuk om lasagne bladen mee te maken.

Van de week wil ik zelf deeg vellen maken om ravioli mee te maken ben benieuwd.

Ik heb er al wel tagiatella meegemaakt en dat ging super en zo lekker vers mmmmmmmmmmmm.

Nu heb ik de ijsmaker erbij gekocht dus gaan we dat ook eens proberen, jammer is alleen dat hij eerst 15 uur in de diepvries moet dus vanavond nog geen ijs helaas.

 

 

Zonnige dag nog

Joan

Veel te lang geleden

Het is zeker alweer veel te lang geleden dat ik een bericht heb geplaatst.

Maar je kent het wel druk druk.

Veel in de tuin gewerkt een ontsteking in mijn knie waar ik rust mee moest houden.

En natuurlijk met mijn andere passie koken en bakken.

Zoals deze voetbal taart voor een jongen die 19 werd een bestelling dus.

Altijd weer spannend om te zien wat er in je hoofd zit ook daadwerkelijk uit je handen komt.

Maar hij is bijna zo geworden als ik in mijn hoofd had.

En dan nog een klein taartje voor mijn dochter en haar vriend waar we waren uitgenodigd om te komen eten en zijn flat te bekijken waar ze samen gaan wonen.

Mijn tuin staat goed in bloei helaas nog geen foto's mede dank zijnde het weer.

Maar de hortensia's doen heel goed hun best ook de rozen en lavendel bloeit volop.

Maar helaas nog weinig echt buiten kunnen zitten.

Hopen maar op wat beter weer als we over een paar weken Engeland onveilig gaan maken.

SamemLoop naar Hoop

Afgelopen weekend was er in Ammerzoden een SamenLoop voor Hoop van het KWF.

Het startsein werd geven 2 uur 's middags en een hele boel teams hebben 24 uur gelopen.

Wij deden mee voor het bedrijf van mijn jongste dochter Woonlinie.

Ieder team had ook een kraampje waar spullen te koop waren om geld in te zamelen voor het KWF.

                                Zo hebben mijn dochter en ik ruim honderd cupcakes gebakken.

En hebben mijn man en dochter 's nachts van 2 tot 4 gelopen.

Je liep een rondje om Kasteel Ammerzoden en langs de route stonden zakken met herdekings kaarsen erin.

De survivors begonnen de tocht en als je dan al die mensen in paarse t shrits zie lopen dan krijg je toch echt wel kippevel.

Gelukkig dat er heel veel nog goed uit deze strijd komen.

De opbrengst was gisteren middag €195,000.00 en ze hopen dat ze ruim 2 ton zullen bunnenhalen.



Mini cupcake handtasjes

Gisteren weer eens aan het freubelen geweest, niet met papier maar met mini cupcakes.

Op een amerikaanse site had ik deze handtasjes gevonden bij Hoosier zij heeft ze volgens mij gemaakt van grotere cupcakejes en ze gedoopt in icing.

Ik heb een midi cakeje gebruikt en marsepein.

Je bakt eerst 12 cakejes.

6 in cupjes die je voor de onder kant wil gebruiken en 6 witte die gooi je later toch weg

Daarna ze vlak gemaakt en met een appelboor voorzichtig een holletje erin gemaakt.

Daarna gevuld met iets lekkers ik heb witte chocolade bavarios gebruikt

Dan de witte op de erop en de papiertje van de witte kunnen er nu af.

                          Beetje in model gesneden en besmeerd met botercreme en dan kan



                                                            het bekleden beginnen.