Pecan Pie (tjes)

Gisteren was het echt zo'n dagje om wat lekkers te maken.

Had als eens een grotere pecan Pie gemaakt maar kleintjes leek me ook wel wat.

Dus aan de slag gegaan met mijn recept wat ik hier voor had gevonden de vorige keer op de site van 24Kitchen

 

Het deeg gemaakt en laten koelen daarna aan de slag.

Het vullen van de vormpjes.

Nou niet dus kreeg het deeg met geen mogelijkheid in de vormpjes.

Dus het deeg weggegooid en opnieuw begonnen.

Nu met een deeg wat ik gevonden heb in het engelse boek Step-by-Step Baking. Een boek wat ik deze zomer in Engeland heb gekocht met heel veel foto's en heel veel recepten

                                                              Dit is het eind resultaat

 

 Maar laten we bij het begin beginnen is wel zo makkelijk hé.
Dus nadat het deeg gerust en opgesteven was uitgerold en over de beboterde aluminium bakjes verdeeld.
Het recept is goed voor 16 bakjes.

 Daarna met een vork er gaatjes in geprikt dat moet je wel doen anders komt je deeg omhoog

 De volgende stap is blind bakken ik gebruik hiervoor kleine vierkantje bakpapier met bakbonen voor die van mij zijn van keramiek maar je kunt daar ook witte gedroogde bonen voor nemen.
10 min voorbakken in een hete lucht oven van 175 graden

 Dan kan de vulling er in en maak je het af door met wat hele noten op de boven kant te leggen.
Ze gaan dan weer terug de oven in voor ongeveer 20 min.

En dan heb je heerlijke pecan pie(tjes)

 

Hieronder vind je het recept

Voor het deeg heb je nodig.

150 gr bloem

100gr ongezouten boter (ik gebruik roomboter)

koud en in blokjes

50 gr suiker

1 ei dooier

1/2 theelepel vanille extract

Je mengt in een keuken machine de bloem met de boter kan ook met de hand totdat het een beetje kruimelig deeg is.

Daarna de suiker erbij.

Klop de eidooer met de vanille en laat alles draaien totdat er een mooi deeg ontstaat.

Is het te droog dan kan je een heel klein beetje water erbij.doen

Inpakken in folie en laten opstijven in de koelkast voor ongeveer een uurtje.

 

Daarna uitrollen en er rondjes uitsteken en de ingevette vormpjes ermee bekleden.

ongeveer 10 min blindbakken zie hierboven.

 

Voor de vulling

100 gr boter

3 eieren

100 gr witte basterdsuiker

170 gr ahornsiroop

1  mespuntje zout

vanillestokje

225 gr pecannoten

 

Smelt de boter.Mix de eieren met de basterdsuiker tot de suiker is opgelost.Halveer het vanillestokje en haal het merg eruit en meng alles door elkaar.

Hou 48 noten apart voor de ganering.

De rest hak je fijn en doe je door het ei,suiker,stroop mengsel.

Nu verdeel je het mengsel over de taartbodempjes

En leg je heel voorzichtig de heel notn erboven op.

Dan nog 20 min afbakken op 175 gr hetelucht.

Succes ermee en eet smakkelijk

 

Deeg recept komt uit Step-by-step baking en de vulling is van Rudolph Bakery op 24 Kitchen